Que l’on souffre de ballonnements, de troubles du transit ou de colites, le petit déjeuner va être essentiel à l’amélioration de votre confort digestif pour la journée.
Mais comment changer ses habitudes et sortir des traditionnelles tartines, riches en gluten ou des céréales industrielles également riches en gluten et en sucres ajoutés.
C’est face à ce casse tête que j’ai mis au point le bircher low FODMAP afin de diminuer les ballonnements et autres inconforts digestifs.
Tous les ingrédients que vous allez manger sont pauvres en substances fermentables et éviteront les ballonnements (gaz) et troubles du transit (diarrhée-constipation). Les graines de lin moulues et les graines de chia libérent une sorte de gel que l’on appelle « mucilage ». Elles vont agir comme un cataplasme pour vos intestins, pour diminuer l’inflammation de la muqueuse, et vont nourrir votre flore intestinale comme un prébiotique. D’autre part elles réguleront la glycémie et le taux de mauvais cholestérol et augmenteront votre sentiment de satiété.
Alors comment procéder?
Tout d’abord il faut commencer la veille au soir par un petit rituel:
Faire tremper toute une nuit (bircher epais) ou faire directement le matin (bircher liquide):
- 1 volume de graines de lin moulues
- 1 volume de graines de chia
- 1 cuillère à café de psyllium
- 1 cuillère à café de flocon de millet ou de quinoa
- 6 volumes de lait de riz, de lait d’amande ou de lait sans lactose
- 5 noix (macadamia; du brésil, du périgord) ou noisettes
- Remarque: 1 volume pour un bon mangeur équivaut à 0,5 dl ou 3 cuillère à soupe rase. Adapter les quantités de liquide pour obtenir une mixture plus ou moins liquide à votre convenance.
Le matin rajouter:
- un kiwi en petits morceaux
- 1 demi-banane en petits morceaux
- quinoa pops ou corn flakes
- Remarque: vous pouvez rajouter des fruits de saison tels que les fraises ou les framboises.
Mélanger tout ça et régalez-vous!
Si vous désirez rajouter des ingrédients télécharger l’application gratuite FODMAP A to Z pour voir si ils sont adaptés.
